En 1889, dans le village d’Isigny-sur-Mer, un Monsieur nommé DUPONT créa une société de commerce de beurre. En admirant le bocage normand, il eut l’idée de fonder, en 1894, une laiterie qu’il appela Dupont d’Isigny. Par la suite, en 1932, l’un de ses employés, Ernest Fleutot, grand cuisinier et fin gourmet, lui proposa une recette de caramel unique.
Chez Dupont d’Isigny, le caramel contient des produits de qualité premium tels que le lait frais d’Isigny, du beurre et de la crème de Normandie, des arômes naturels ajoutés au sucre et au glucose. Tous ces ingrédients sont savamment dosés et cuits très lentement par le confiseur dans un chaudron de cuivre.
Au fil des années, Dupont d’Isigny a étoffé sa gamme de confiseries, avec notamment des spécialités de sucres cuits, pâtes à mâcher et gélifiés sur un site doté d’équipements industriels modernes. Ceci en respectant les techniques originelles de fabrication du caramel.
Le secret de Dupont d’Isigny : Associer modernité et authenticité dans la fabrication de confiseries de sucre.
de bonbons par an
collaborateurs
La marque Dupont d’Isigny bénéficie d’une forte notoriété régionale en Normandie. Reconnue pour la qualité de ses caramels, elle utilise uniquement des matières premières laitières nobles et régionales pour leur fabrication.
1889 : Création de la laiterie Dupont par Louis Dupont.
1932 : La société prend le nom de Dupont D’Isigny.
1944 : L’usine est détruite par les bombardements alliées puis reconstruite.
1946 : Rachat de l’affaire par Nestlé en conservant le nom Dupont.
1972 : Dupont d’Isigny devient célèbre grâce à sa publicité dans les salles de cinéma français.
1984 : Rachat par Mr Mulhbach – Orientation de la stratégie vers les Marques de distribution.
1995 : Installation sur le site actuel de Carentan.
1997 : Acquisition d’une ligne de fabrication de sucre cuits coulés.
2006 : Acquisition par Sucralliance.
2007 : Implantation d’une nouvelle ligne de pâte à macher ultra-moderne.
2009 : Développement d’une gamme d’éclats et de crème de caramel destinés aux industriels.
2012 : Obtention du label d’état « Entreprise du Patrimoine Vivant » en reconnaissance du savoir-faire de confiseur de Dupont d’Isigny.
2016 : Extension de l’usine de 1200m2 et implantation d’une ligne de production de gélifiés extrudés.
2022 : Une seconde ligne de produits extrudés gélifiés a été implantée au sein de l’atelier grâce à une aide de l’état et de la région Normandie.
Les sucres cuits coulés, sont des bonbons durs coulés et aromatisés, disponibles sous un large choix de parfums.
Les sucres cuits coulés sont des bonbons durs, qui peuvent être acidulés ou non. Dupont d’Isigny maîtrise cette technologie sur différentes recettes et dans différents grammages.
Des pâtes à mâcher tendres, aromatisées et papillotées sous forme cubique, disponibles en plusieurs parfums et en plusieurs recettes (avec ou sans gélatine animale, sans sucres).
Nos pâtes à mâcher produites sur Dupont D’Isigny sont de forme ronde avec un cœur liquide. Nous sommes également capables de produire cette technologie selon une recette végétarienne.
Les gélifiés extrudés sont sous forme de fils, de fils citriques, de bandeaux longs et courts, de tubes fourrés longs et courts.
Ces gélifiés ensucrés sont disponibles sous plusieurs parfums.
Ils peuvent être de différents parfums : vanille, chocolat, noisette, café, sans oublier bien évidemment le traditionnel caramel tendre au beurre salé.
Ces caramels sont fabriqués à partir de lait frais provenant en direct d’un partenariat avec un producteur situé à quelques kilomètres de l’usine.
Les caramels palets sont des caramels sous forme cubique de 13 grammes.
Ils sont disponibles sous 6 parfums : vanille, chocolat, noisette, beurre salé, café et réglisse.
Les caramels durs sont à la crème fraiche de Normandie.
Ils peuvent être aromatisés aux parfums vanille et Espresso.
La crème de caramel au lait frais d’Isigny et à la fleur de sel de Guérande.
Dupont d’Isigny Professionnel propose des éclats de différents calibres, différentes recettes et appellations, pour répondre aux besoins des professionnels.
